Плюсы и минусы индукционных плит для кафе
Основной вид деятельности кафе - приготовление и продажа свежих блюд. По этой причине во главе заведения всегда стоит кухня, оснащение которой играет решающую роль в успехе предприятия. Там важно установить качественную и функциональную мебель, а также надежное и высокопроизводительное оборудование. Среди последнего нередко можно увидеть индукционную плиту, с чем связан ее выбор?
Преимущества и недостатки
Устройство данного оборудования таково, что нагревается не варочная панель, от которой тепло передается уже сковородке или кастрюле, а сразу посуда. Это значительно сокращает время приготовления пищи и повышает безопасность процесса. Уже данных характеристик достаточно, чтобы выбрать именно индукционную плиту для коммерческого использования.
Если говорить о внешнем виде, то разнообразие современных моделей весьма велико. Они в целом ничем не отличаются от других разновидностей плит. Однако под стеклокерамической панелью установлены не электрические нагревательные элементы, а магнитные катушки. За счет быстрой смены направлений создаваемых в них токов происходит соответствующее воздействие на посуду, расположенную на конкретной конфорке. При этом нагрев строго направленный, а потому данной технологией с большим успехом пользуются даже ювелиры.
За счет гладкой и всегда холодной поверхности пролитые и просыпанные на нее продукты никогда не пригорают. Это значит, что уборка индукционной плиты занимает минимум времени. Еще одно преимущество - нагрев происходит только в том случае, если на конфорке стоит соответствующая посуда. Таким образом значительно экономится электроэнергия и отсутствует необходимость постоянно выключать устройство.
Среди недостатков этих плит следует отметить возникновение сильного электромагнитного поля около них. По этой причине специалисты не советуют постоянно находиться близко к включенному оборудованию данного типа. Уже на расстоянии 50 см от плиты сила воздействия безопасна для человеческого организма. Также не забывайте о необходимости приобретения специальной (достаточно дорогой) посуды для индукции. К слову, избежать ее кражи позволит видеонаблюдение на кухне кафе.
